Cum să prepari țuica perfectă din prune acre: Trucurile pe care trebuie să le știi

Toamna este anotimpul preferat al multor români, nu doar pentru culorile spectaculoase ale naturii, ci și pentru bogăția de preparate tradiționale care aduc savoare în fiecare gospodărie. Pe lângă pastramă, murături, must și vin, țuica este fără îndoială una dintre vedetele acestui sezon. Dar ce faci dacă prunele din care vrei să o faci sunt acre? Nu-i nimic, există câteva trucuri ingenioase care te vor ajuta să obții o țuică delicioasă, chiar și atunci când fructele nu sunt tocmai dulci!

Pentru mulți, țuica este mai mult decât o băutură – este o adevărată tradiție, o poveste transmisă din generație în generație. Dincolo de gustul său inconfundabil, țuica ne amintește de zilele de toamnă în familie, de bucuria culesului și de focul din alambicul în care prunele se transformă într-o licoare magică. Chiar și în anii când prunele nu sunt foarte dulci, există soluții care îți permit să te bucuri de cea mai bună țuică.

Zelenski denunță Acordurile de la Minsk!

Ce faci când prunele sunt acre?

Nu trebuie să renunți la prepararea țuicii dacă prunele din acest an nu sunt suficient de dulci. Bunicii noștri aveau un truc pe care îl foloseau cu succes: drojdia de bere. Aceasta este esențială atunci când drojdia naturală de pe fructe nu este suficientă, mai ales după un an ploios. Prin adăugarea unei mici cantități de drojdie de bere, poți asigura fermentația completă și fără probleme. Astfel, chiar și prunele mai acre vor fermenta perfect, iar tu vei obține o băutură fină și aromată.

Cum poți îmbunătăți țuica dacă prunele nu sunt dulci?

Un alt secret folosit de gospodari este adăugarea de zahăr. Dacă nu ai suficiente prune pentru a obține cantitatea de țuică dorită sau dacă fructele sunt prea acre, zahărul te poate ajuta. Nu doar că intensifică procesul de fermentație, dar contribuie și la un gust mai echilibrat. În plus, zahărul poate face țuica mai tare, oferindu-i un plus de tărie și un gust mai plin.

Prunele perfecte pentru o țuică de neuitat

Indiferent de trucurile pe care le folosești, ingredientul de bază pentru o țuică de calitate rămâne pruna. Cele mai bune prune pentru țuică sunt cele mici, cu coajă subțire și o nuanță intensă de albastru. Într-un an călduros, fermentația acestor prune va fi mai rapidă și mai intensă, iar după ce procesul este complet, te poți pregăti pentru distilare.

Bucură-te de toamnă cu țuica perfectă

Indiferent dacă ești un cunoscător sau începător, prepararea țuicii poate fi o experiență plină de satisfacții. Cu puțină răbdare și urmând aceste sfaturi simple, vei obține o băutură tradițională care va aduce cu sine aroma și căldura toamnei în fiecare pahar. Fie că o savurezi la o masă în familie sau o păstrezi pentru ocazii speciale, țuica va rămâne mereu legată de bucuria acestui sezon minunat.

Ne găsiți și pe Facebook!